亚博2022手机登录网址–又到栗子飘香时 甜中带糯齿留香

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店员正在货柜前收拾炒熟的栗子。\n\n    秋意渐浓,丝丝凉意唤醒了松江人对糖炒栗子的情结。记者了解到,本年的新栗子现已开炒,不少松江市民纷繁赶着尝鲜。\n\n    近来,记者来到坐落庙前街的鑫栗王总店,远远地便闻到了桂花混合焦糖的迷人香气。据了解,本年糖炒栗子的价格略有上涨,价格为每公斤60元,可这一点点挡不住顾客的购买热心。“给我称20元的!”“仍是称老分量,家里小孩就爱吃这个!”……短短十分钟,已有七八名顾客前来购买。“现在人不算多,到了下午基本上都要排队的,咱们后厨两个炒锅都停不下来。”店员一边利索地称着栗子,一边向记者介绍。\n\n    新鲜出炉的糖炒栗子暖洋洋、香馥馥,稍用力一捏,壳便能轻松剥下,显露金黄色的果肉,进口清甜。据介绍,店家选用的是迁西板栗,此种板栗个头不大,易剥壳,吃口甜美软糯。为保证栗子的甜度,新鲜的栗子从树上摘下后,还要放进冷库贮藏半个月,这个等候的进程叫作“糖化”。通过“糖化”的栗子,甜度会大大提高。而在售卖前,栗子还会通过店内师傅“生栗筛三遍,熟栗筛三遍”的查验,保证顾客尝到的栗子个头足、质量佳、滋味美。“现在一天差不多能卖500多公斤,周末时分销量还要更好些。”店员说。\n\n    松江的不少食品店和商超都有糖炒栗子出售,现场炒制出锅的栗子质地绵密,甜美适口,市民可一饱口福。\n\t\t\t \n\t\t\t 附件: